SQ Bar & Restaurang

COCKTAILS


SQ Sour
Punsch, Pisco, citron, morot & muskot, äggvita - 146:-

Lavender Royal
Björnbärslikör, lavendel, mousserande vin - 125:-

Rosy Cozy
Xanté, jordgubb, citron, äggvita, choklad - 146:-

Hot Temper
Tequila, passionsfrukt, mandarin, lime, chili - 146:-

Kungsträdgården
Akvavit, persika, vitt körsbärste, citron, äggvita - 146:-

Doris Day
Cognac, aprikos, ananas, agave, grönt te - 146:-

Rock the Boat
Mackmyra whiskey, knäck, kondenserad mjölk, havssalt - 146:-

Rum Fashion
Zacapa, Moonshine, choklad, bitters - 163:-

Gin Fashion
Barrel Gin (4 månader), socker, angostura - 163:-

SMÅRÄTTER

Vit sparris med hollandaise (veg)
Ett riktigt vårtecken är denna klassiker. Nyplockad vit sparris lågtempureras och grillas lätt före servering. Sparrisen serveras med hemslagen Hollandaisesås, brynt hemkärnat smör och rostade solrosfrön 169:-

Rostad jordärtskocka (veg)
En trevlig vegetarisk förrätt där de rostade jordärtskockorna serveras på en spegel av örtjuice och brynt smör med friterad rosettkål samt torkad kryddost - 159:-

Kalix löjrom
Kalix Löjrom är rom från siklöja i Bottenviken och är sedan 2010 en skyddad ursprungsbeteckning. Siklöjan tillhör familjen laxfiskar, och varje honfisk ger cirka 3–5 gram rom. Det enda som tillsätts löjrommen innan infrysning är 4% salt. Kalix löjrom serveras med syrad färskost, gräs- och rödlök, friterad jordärtskocka - 229:-

Charkuterier
Kockens val av charkuterier serveras med grillat bröd och fröpesto - 169:-

SQ Carpaccio
Tunt skivad hängmörad biff från Svenska gårdar och förädlat hos Skövde Slakteri. Serveras med rostade hasselnötter, blomkålspure och färska örter smaksätts med rapsolja som rostas så att en nötig smak framhävs - 169:-

Bläckfisk & Chorizo
Svenska delikatess-bläckfiskar som serveras med grillad citron samt en utsökt chorizo från Stommens gård smaksatt med en naturvinägrett - 149:-

Sausage Supreme 
En given favorit för den som vill ha en riktig klassiker. Vår egen kumminkorv (110gr) grillas och serveras med briochebröd, hemlagad senap och ketchup samt toppas med rostad lök och syrad kål - 89:-

Friterad Ostkrokett
Smakrika svenska hårdostar smälts med örter och paneras i panko och friteras. Serveras med en cremé på ramslök, citron, färskost och creme fraiche - 88:-

VARMRÄTTER

Linsgryta (veg)
Svarta belugalinser serveras med bakad fänkål, vårprimörer rökt Vegme samt sallad på grönkål, spenat och granatäpple - 195:-

Fårostburgare (veg)
En vegetarisk hamburgare som görs på grillad portabello svamp och en smakfull fårost. Som serveras på ett färskt briochbröd med crispsallad och friterad schalottenlök - 189:-

Röding
Rödingen rostas hårt på skinnsidan direkt på spishällen och serveras med brynt smörskum, schalottenlök samt en smakfull ärtpuré - 279:-

SQ Räksallad
Klassisk räksmörgås serveras på ett saftigt rågbröd med sallad, ägg, räkor majonnäs och citron 195:-

Högrevsburgare
En given klassiker på hotellets barmeny. En hemmagjord burgare, högrev, bringa och talg blandas för bästa resultat som sedan grillas. Burgaren serveras ett färskt briochbröd med crispsallad, gurka och tomat samt färskost crème med senap som toppas med friterad schalottenlök - 189:-

SQ Sallad
Välj mellan kycklingbröst eller handskalade räkor till din sallad som består grönsallad blandad med rostade grönsaker, nobisdressing och bakat ägg - 189:- 

Citronmarinerad fläsksida
Fläsksidan nattbakas i ankfett och citron som över natten för att ge perfekt och mör köttbit. Serveras med smör, dill och hummerkött samt pumpapuré och rättika - 255:-

Hängmörad ryggbiff
Vi väljer vi ut de bästa bitarna som sedan hängmöras under sju veckor. Ryggbiffen grillas efter ditt önskemål till bästa resultat och serveras med vårt eget kärnade smör som smaksätts med svenska örter och talg. Serveras med friterad ”krossad” potatis och säsongens primörer - 289:-

SIDE ORDERS


Pommes frites - 35:-
Grönsallad med champagnevinägrett - 35:-
Dip - 15:-

DESSERT

SQ Special
Vår efterrättsplanka förgylls med ljuvliga smaker av hemkokt kola, bärmarmelad och liten våffelstrut fylld med dagens mousse - 89:-

Fudgekaka
En bakad kaka där botten består av brownie som toppas med en fugdefyllning serveras med vaniljglass, salt kolasås och halloncrisp - 125:-

Crème brulée
Sugen på en riktig klassiker till dessert? Crème brulée är med sin balans av krämighet och krispighet en älskad favorit - 125:-

Äppelsorbet med basilika
Sorbet på Granny Smith äpplen och basilika som ackompanjeras av
vaniljyoghurtmousse och toppas med passionsfruktscurd och maräng - 125:-

Vårt urval av ostar
Se dagens ostar på tavlan, serveras med passande tillbehör

SMÅRÄTTER

Bläckfisk & Chorizo
Svenska delikatess-bläckfiskar som serveras med grillad citron samt en utsökt chorizo från Stommens gård smaksatt med en naturvinägrett - 149:-

Sausage Supreme 
En given favorit för den som vill ha en riktig klassiker. Vår egen kumminkorv (110gr) grillas och serveras med briochebröd, hemlagad senap och ketchup samt toppas med rostad lök och syrad kål - 89:-

SQ Carpaccio
Tunt skivad hängmörad biff från Svenska gårdar och förädlat hos Skövde Slakteri. Serveras med rostade hasselnötter, blomkålspure och färska örter smaksätts med rapsolja som rostas så att en nötig smak framhävs - 149:-

Friterad Ostkrokett
Smakrika svenska hårdostar smälts med örter och paneras i panko och friteras. Serveras med en cremé på ramslök, citron, färskost och creme fraiche - 88:-

Charkuterier
Kockens val av charkuterier serveras med grillat bröd och fröpesto - 169:-

VARMRÄTTER

Högrevsburgare
En given klassiker, hemmagjord burgare på högrev, bringa och talg. Grillas och serveras med ett färskt briochbröd samt crispsallad, gurka och tomat, färskostcrème och senap som toppas med friterad schalottenlök - 189:-

Fårostburgare
En vegetarisk hamburgare på grillad portabello svamp och smakfull fårost, serveras på ett färskt briochbröd med crispsallad och friterad schalottenlök - 189:-

SQ Räksallad
Klassisk räksmörgås serveras på ett saftigt rågbröd med sallad, ägg, räkor majonnäs och citron 195:-

SQ Sallad
Välj mellan kycklingbröst eller handskalade räkor till din sallad som består grönsallad blandad med rostade grönsaker, nobisdressing och bakat ägg - 189:- 


SIDE ORDERS


Pommes frites - 35:-
Grönsallad med champagnevinägrett - 35:-
Dip - 15:-

DESSERT

Crème brûlée
Sugen på en riktig klassiker till dessert? Crème brûlée är med sin balans av krämighet och krispighet en älskad favorit - 125:-

SQ Special
Vår efterrättsplanka förgylls med ljuvliga smaler av hemkokt kola, bärmarmelad och små våffelstrutar fyllda med dagens mousse - 89:-